Pinot noir

Pinot noir

Pinot noir er en notorisk svær drue at dyrke, for den skal have både et stabilt klima og kølighed. Stabil varme til at give frugt og alkohol, kølighed til at fremskaffe en passende syre. Samtidig er den også tyndskindet og modtagelig for råd. Så det er bare en vanskelig drue mange vindyrkere, der ofte mener, at kan man lave velsmagende pinot noir, så er ens job fuldendt.

Man finder ofte smag og duft af jordbær, hindbær og kirsebær i pino. t noir. Men nogle især franske kan også have en duft af stald over sig De kendeste vine kommer fra Bourgogne, hvor pinot noir kan koste titusinder af kroner flasken. Men pinot noir kan heldigvis også fås billigere. Californien, Chile, New Zealand og Sydafrika er lande, som med held dyrker pinot noir. Fælles for dem er, at de er mørkere, frugtigere og ofte mere alkoholrige end deres elegante og lette fætre fra Bourgogne.

Så pinot noir kan give nogle af verdens mest elegante vine. Spørgsmålet er bare, hvor meget man vil punge ud for en god pinot noir.